le croque-monsieur

à douze ans, je m'enfermais dans la cuisine avec un morceau de gruyère, un paquet de pain de mie, du beurre et du jambon, je tartinais à tout va, je coupais, j'égalisais savamment, le beurre je ne comptais pas, ma petite touche personnelle, c'était d'en mettre une noisette sur le croque-monsieur que je saupoudrais de fromage râpé, le plat suintait la graisse, froid c'était encore meilleur, quand il en restait, que je les enveloppais dans du papier d'aluminium et que, les yeux pleins d'appétit, je regardais éric les engouffrer en me jurant que c'était les meilleurs du monde